Meskipun sederhana dan murah, jamur dikenal sebagai sayuran kaya mineral. Rasa kenyal segarnya cocok ditumis dengan cabe, udang segar atau tahu.Beragam jenis jamur mudah didapat di pasar. Rasanya segar gurih dan harganya terjangkau. Jamur cocok jadi paduan aneka bahan dan bumbu. Salah satunya dibuat tumisan yang praktis.Jamur shimeji khas Jepang, segar gurih ditumis dengan udang. Sementara jamur merah yang 'meaty' semakin enak dimasak denga cabe dan daging ayam.Menu gaya restoran tumis bokchoy semakin lezat diberi topping jamur shitake dan shimeji. Tiga resep jamur yang praktus ini bisa jadi pilihan lauk enak untuk makan siang.1. Resep Tumis Jamur Shimeji dan UdangJamur Jepang shimeji ini rasanya kenyal juicy segar. Cukup ditumis dengan bawang putih dan udang rasanya makin gurih dan aromanya sedap.Total Waktu Penyajian :30MenitUntuk Penyajian :6PorsiJudul Resep :Tumis Jamur Shimeji dan UdangKategori :laukMasakan :sayuranDurasi Persiapan :15MenitDurasi Masakan :15MenitTotal Durasi :30MenitBahan :3 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus1/4 butir bawang bombay, cincang kasar100 g udang sedang kupas150 g jamur shimeji putih/cokelat150 ml air2 sdm saus tiram1 sdm kecap asin1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam1 batang daun bawang, iris kasar1/2 sdt minyak wijenCara Membuat :Panaskan minyak, tumis bawang [utih dan bawang bimbay hingga layu dan wangi.Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.Tambahkan jamur shimeji, aduk hingga layu.Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, merica dan garam.Masak hingga ir susut, tambahkan daun bawang, aduk sebentar.Perciki minyak wijen, aduk rata lalu angkat.Sajikan hangat.Baca juga: Resep Bihun Goreng Daging yang Gurihnya Spesial untuk Makan Siang2. Resep Tumis Ayam Jamur dan CabeJamur merang yang kenyal segar enak dipadukan dengan ayam yang gurih. Ditambah cabe dan bawang putih rasanya jadi pedas gurih enak.Resep Tumis Ayam Jamur dan Cabe Foto: Getty ImagesTotal Waktu Penyajian :30MenitUntuk Penyajian :6PorsiJudul Resep :Tumis Ayam Jamur dan CabeKategori :laukMasakan :sayuranDurasi Persiapan :15MenitDurasi Masakan :15MenitTotal Durasi :30MenitBahan :200 g jamur merang4 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang halus1/4 buah bawang bombay, cincang halus2 batang daun bawang, iris kasar1 buah cabe merah, iris serong kasar5 buah cabe rawit merah, iris kasar100 g daging ayam, iris tipis kecil3 sdm saus tiram1 sdm kecap asin1 sdt minyak wijen1 sdm kaldu jamur1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamCara Membuat :Lap bersih jamur merang, potong ujungnya yang kotor. Belah dua atau 4 jamur merang, tergantung besarnya.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.Tambahkan daun bawang, cabe merah, cabe rawit, aduk hingga layu.Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku dan putih.Bumbui dengan saus tiram, kecap, minyak wijen, kaldu jamur, merica dan garam.Aduk hingga mendidih dan seluruhnya matang.Angkat dan sajikan hangat.3. Resep Bokchoy Tahu Siram JamurTumis sayuran ala restoran ini rasanya segar gurih umami. Memakai jamur shimeji dan shitake rasa gurihnya semakin mantap.Resep Bokchoy Tahu Siram Jamur Foto: Dok. Sulistiono H.Total Waktu Penyajian :30MenitUntuk Penyajian :4PorsiJudul Resep :Tumis Bokchoy Tahu Siram JamurKategori :laukMasakan :sayuranDurasi Persiapan :15MenitDurasi Masakan :15MenitTotal Durasi :30MenitBahan :20 buah baby pokchoy, belah-belah atau biarkan utuh2 buah tahu sutera, potong dadu100 g bawang bombay, iris tipis2 siung bawang putih cincang100 g jamur shimeji segar100 g jamur shiitake segar4 sdm saus tiram1 sdm kecap asin1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula1 sdt minyak wijen1 sdt garam100 ml air kaldu1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit airCara Membuat :Didihkan air secukupnya di panci, masukkan pokchoy selama 2 menit, angkat dan tiriskan.Segera masukkan ke dalam mangkuk yang berisi air es. Diamkan sejenak lalu tiriskan airnya. Susun bokchoy di piring sajiGoreng tahu hingga agak kecokelatan tetapi tidak kering. Angkat dan tiriskan minyaknyaTumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay dan jamur shimeji,jamur shiitake , masak hingga layu.Tuang kaldu, lalu masukkan tahu, saus tiram, kecap asin dan bumbu lainnya.Tuangi larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental.Siram ke atas bokchoy yang sudah ditata. Sajikan hangat.Baca juga: Resep Mie Gacoan Rumahan yang Gurih Mulurnya Nagih