Badan Gizi Nasional (BGN) menemukan fakta bahwa bahan baku ayam di program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Bandung, Jawa Barat tidak segar. Ini karena ayam dibeli hari Sabtu, tapi dimasak hari Rabu, sehingga banyak siswa mengalami keracunan.Spesialis penyakit dalam dr Aru Ariadno, SpPD-KGEH mengatakan bahan makanan yang tanpa pengawet, dalam hal ini adalah ayam dapat mengalami pembusukan secara alami. Terlebih, jika ayam tersebut tidak disimpan di freezer."Ada kuman-kuman yg menyebabkan pembusukan. Bila makanan tidak disimpan dengan baik maka kuman-kuman tersebut akan merusak makanan dan menyebabkan gangguan saat dikonsumsi," kata dr Aru saat dihubungi detikcom, Senin (29/9/2025)."Kuman seperti Salmonella, Bacillus cereus, dan masih ada lagi yang lain," sambungnya.Baca juga: BGN Pastikan Pemerintah Tanggung Biaya Perawatan Pasien Keracunan MBGdr Aru menambahkan, banyaknya kasus keracunan di MBG bisa disebabkan oleh banyak hal, mulai dari persiapan bahan-bahannya, pengolahan makanannya, penyajian, hingga penyimpanan bahan makanan."Daging ayam mentah utuh dapat bertahan di freezer hingga 12 bulan, potongan ayam mentah hingga 9 bulan, daging ayam giling selama 3-4 bulan, dan ayam yang sudah matang dan dibekukan bisa bertahan sekitar 4 bulan," kata dr Aru."Waktu penyimpanan ini adalah untuk menjaga kualitas dan rasa daging, dan tetap aman untuk dikonsumsi jika disimpan dengan benar," sambungnya.Baca juga: Keracunan MBG di Jabar Dipicu Salmonella, Dokter Beberkan Dampak Fatal di PencernaanKejadian di Luar NalarSebelumnya, Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Bidang Komunikasi Publik & Investigasi Nanik S. Deyang buka suara perihal kasus keracunan Makan Bergizi Gratis (MBG) di Bandung. Nanik mengungkap ada temuan bahan baku MBG di Bandung dibeli Sabtu tapi dimasak Rabu."Saya juga tidak menolerir bahan baku, bahan baku yang dipakai bila tidak fresh karena kejadian di Bandung ini sungguh di luar nalar. Bagaimana bahan baku dalam kondisi tidak fresh, ayam dibeli di hari Sabtu baru dimasak di hari Rabu," ujar Nanik di kantornya, Menteng, Jakarta Pusat, Jumat (26/9/2025).Dia menyebut apa yang terjadi di Bandung di luar nalar. Dia meminta semua mitra pelaksanaan MBG ikut melakukan pengawasan."Memang kalau di rumah ya nggak apa-apa itu 2 ayam kita nyimpannya, tapi kalau 350 ayam, freezer mana yang kuat menyimpan? Jadi ada berbagai hal, kami sudah mengeluarkan tindakan-tindakan," ujarnya.Baca juga: Begini Gejala Keracunan Massal MBG Akibat Kontaminasi Bakteri di Bandung Barat