Selain tongseng, tengkleng merupakan hidangan kambing berkuah yang punya banyak penggemar. Begini cara bikin tengkleng khas Solo yang kuahnya gurih berempah.Jatah kambing saat Idul Adha bisa dibuat jadi aneka hidangan enak. Tak hanya dagingnya saja, tapi juga tulang iga, tulang paha, jeroan, kepala, hingga kakinya. Bagian kambing ini bisa diracik jadi tengkleng.Rahasia tengkleng enak terletak pada bumbu yang lengkap dan cara merebus menggunakan api kecil. Hasilnya kaldu akan bening dan bumbu bakal meresap ke dalam daging dan jeroan.Berikut cara meracik tengkleng kambing yang sedap:[Resep Tengkleng Kambing Khas Solo]DurasiTingkat KesulitanPorsi30 menitSedang4Daerah Asal Masakan : SoloKategori Masakan : Daging Bahan

500 g daging dan tulang iga kambing1.5 liter air3 sdm minyak sayur2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk2 cm lengkuas, memarkan3 cm kayu manis5 butir cengkih10 buah cabe rawit merahBumbu halus:1 sdt ketumbar4 butir kemiri1/2 sdt jinten5 butir bawang merah3 siung bawang putih2 cm jahe3 cm jahe1 sdt gula pasir2 sdt garam

Cara Memasak:Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan.Didihkan air, masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor.Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.Bumbu halus: Giling semua bahan hingga benar-benar halus.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging kambing.Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api.Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.Tips: