Isu kremesan ayam goreng non halal masih menjadi perbincangan hangat setelah kasus Ayam Goreng Widuran di Solo. Padahal kremesan ayam goreng tetap enak ketika dibuat dari bahan-bahan halal. Berikut tips membuatnya!Ayam goreng dengan kremesan banyak ditawarkan di rumah makan daerah Jawa Tengah dan sekitarnya. Salah satunya hadir di Solo, ada Ayam Goreng Widuran yang belakangan menjadi topik hangat.Pasalnya, tempat makan ayam goreng legendaris itu baru menyatakan bahwa mereka menyajikan kremesan non halal baru-baru ini. Setelah 52 tahun berdiri, banyak masyarakat yang merasa tertipu. Khususnya untuk pelanggan Ayam Goreng Widuran yang merupakan seorang muslim.Kremesan ayam goreng di sana diketahui mengandung minyak babi. Sajiannya biasa disajikan bersama ayam goreng maupun dijual terpisah dalam stoples.Padahal, kremesan ayam goreng yang halal memiliki rasa yang enak. Jika ingin membuat kremesan ayam goreng yang enak dan halal di rumah, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.Baca juga: Kremesan Ayam Goreng Widuran Nonhalal, Apa Muslim Boleh Makan Ayamnya?Berikut tips membuat kremesan ayam goreng yang enak dan halal:1. Bahan Adonan Tepungtips membuat kremesan ayam goreng yang enak dan halal Foto: Getty Images/iStockphotoKremesan ayam goreng terbuat dari adonan tepung cair yang digoreng dalam minyak panas. Jenis tepung yang digunakan harus tepat, agar hasilnya renyah dan tidak melempem.Jenis tepung yang tepat adalah tepung tapioka, bukan tepung terigu. Pada beberapa resep juga kerap ditambahkan tepung beras agar tekstur dari kremesan semakin renyah.Adonan tepung untuk satu ekor ayam bisa diracik dengan mencampurkan 125 grm tepung tapioka, 3 sdm tepung beras, 200 ml air ungkepan ayam, 100 ml santan instan ( 65ml santan instan dan 35ml air), 1 butir telur kocok ,1/2 sdt Baking powder dan1 sdm garamTambahkan baking powder terakhir agar hasil kremesan mengembang, garing dan renyah.2. Konsistensi AdonanAdonan untuk membuat kremesan juga harus tepat konsistensinya. Umumnya adonan harus encer, sebagai gambaran harus lebih encer daripada adonan tepung untuk membuat pisang goreng.Konsistensi adonan ini penting diperhatikan agar kremesan ayam goreng tidak menggumpal ketika dituangkan ke atas minyak panas. Hasilnya akan terlihat menarik, karena tampak bersarang.Baca juga: Wali Kota Solo Tenangkan Pegawai Usai Penutupan Ayam Goreng WiduranTips membuat kremesan ayam goreng lainnya ada di halaman berikut ini!3. Minyak banyak dan panas stabilMinyak yang digunakan untuk membuat kremesan ayam goreng yang halal harus benar-benar diperhatikan. Gunakan minyak sayur yang banyak ditawarkan di pasaran. Hindari penggunaan minyak babi pada campuran minyak maupun adonan.Proses menggoreng kremesan ayam goreng ini umumnya menggunakan wajan yang besar dan cekung, sehingga mampu menampung minyak goreng yang banyak. Volume minyak gorengnya sekitar 60 persen di dalam wajan.Pastikan juga minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan dari atas. Bisa dicoba sedikit terlebih dahulu, jika adonan sudah menyebar tandanya minyak goreng sudah siap.4. Adonan dituang dari ketinggiantips membuat kremesan ayam goreng yang enak dan halal Foto: Getty Images/iStockphotoAdonan kremesan ayam goreng yang encer itu juga memiliki teknik khusus dalam menuangkannya. Jangan terlalu rendah menuangkan adonan tersebut, karena tidak akan menyebar di dalam minyak panas.Tuanglah adonan dari posisi tinggi setidaknya berjarak 30-50 cm dari permukaan wajan. Jarak yang tepat ini akan membantu proses penyebaran kremesan dalam membentuk pori-poro kasar seperti sarang.Setelah itu, diamkan beberapa saat sampai berubah agak kecokelatan dan teksturnya mengeras. Setelah itu, barulah angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering.5. Pakai Bumbu Ungkepan Ayam GorengBumbu kremesan ayam goreng biasanya memakai sisa bumbu ungkepan ayam. Berupa bumbu kuning yang dihaluskan. Bumbu ungkepan ayam ini juga dapat menghasilkan warna kremesan ayam goreng menjadi kekuningan.Sesuaikan jumlah bumbu dengan adonan tepung yang dipakai sehingga tak membuat adonan jadi 'berat' sehingga sulit membentuk 'sarang; saat digoreng.DetikFood juga memiliki resep dan cara membuat ayam goreng kremes yang dapat dicontek. Cek resepnya berikut ini