Bosan dengan ikan kembung pesmol? Kamu bisa meracik ikan kembung dengan sambal asam ini. Rasanya pedas sedikit asam cocok dipadukan dengan ikan yang gurih.Ikan kembung bisa jadi lauk enak tanggal tua. Selain digoreng kering, bisa diberi bumbu pesmol atau balado. Kali ini ikan kembung diberi sambal asam yang pedas sedikit kecut.Pilih ikan kembung segar ukuran sedang. Setelah digoreng kering dibalut dengan sambal asam Jawa. Kecut pedas rasanya cocok dinikmati dengan nasi hangat. Berikut resep selengkapnya.Baca juga: 3 Resep Terong Bumbu Cabe yang Pedas Juicy Untuk Makan SiangResep Ikan Kembung Sambal AsamDurasiTingkat KesulitanPorsi45 menitmudah4Daerah Asal Masakan : MalaysiaKategori Masakan : ikanBahan Bahan4 ekor ikan kembung sedang1 siung bawang putih, parut1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamminyak goreng2 sdm air asam JawaSambal Asam:7 buah cabe merah keriting7 butir bawang merah4 siung bawang putih1/2 cm jahe1 sdt terasi goreng1 sdt garamCara Memasak:Bersihkan ikan kembung, kerat-kerat kedua sisi badannya. Cuci bersih lalu tiriskan.Lumuri ikan kembung dengan bawang, merica dan garam hingga rata.Goreng ikan kembung hingga matang dan kering kedua sisinya lalu angkat dan tiriskan.Sambal Asam: Tumbuk semua bahan hingga halus dengan ulekan atau chopper.Panaskan 100 ml minyak, tumis Sambal Asam hingga harum dan matang.Tuangi air asam, aduk rata.Masukkan ikan kembung goreng, aduk rata lalu angkat.Sajikan hangat.Baca juga: Resep Ayam Rica-rica Kemangi Pedas Khas Manado untuk Sajian SpesialIkan kembung segar untuk ikan kembung sambal asam Foto: dok.detikfoodTips membuat ikan kembung sambal asam:1. Gunakan ikan kembung segar ukuran sedang. Bisa ikan kembung como atau ikan kembung banjar.

2. Untuk membuat air asam Jawa, larutkan 1 sdm asam jawa yang masak dengan 3 sdm air hangat lalu remas-remas dan saring.Baca juga: 3 Resep Cumi Hitam yang Gurih Mantap Untuk Lauk Nasi