Kikil sapi yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan rempah lengkap dan santan. Gulai kikil ala Minang ini cocok untuk lauk spesial atau bekal.Mengolah kikil sapi tak serumit yang dibayangkan, asalkan tahu trik memasaknya. Seperti dibuat gulai yang banyak memakai rempah dan cabe. Bumbu ini membat kikil yang hambar jadi lezat.Apalagi jika dimasak dengan api kecil dan santan kelapa segar, gurihnya makin mantap. Gulai kikil bisa jadi lauk enak nasi hangat. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep ini.Baca juga: Resep Pindang Pedas Ikan Patin yang Asam Segar untuk Makan SiangResep Gulai Kikil SapiDurasiTingkat KesulitanPorsi90 menitmudah8Daerah Asal Masakan : Sumatra BaratKategori Masakan : dagingBahan Bahan1 kg kikil sapi, cuci, potong-potong2 liter air4 sdm minyak sayur2 lembar daun jeruk2 lembar daun kunyit, ikat2 batang serai, memarkan2 buah asam kandis1 liter santan encer500 ml santan kental1 sdt gula pasirBumbu Halus:12 butir bawang merah8 siung bawang putih4 buah cabe merah besar10 buah cabe merah keriting5 butir kemiri sangrai3 cm lengkuas3 cm kunyit2 cm jahe1 sdt merica butiran1 sdt ketumbar2 butir kapulaga1 sdt garamCara Memasak:Didihkan air dalam panci. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan sisihkan.Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata.Tuangkan santan encer lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.Sajikan hangat.Baca juga: Resep Sambal Cabe dan Tomat Hijau, Pedas Segar Penambah Selera MakanSantan segar untuk gulai kikil. Foto: iStockTips membuat gulai kikil:1. Pilih kikil sapi yang bentuknya irisan besar tebal tanpa tulang lunak. Jika membeli yang sudah direbus sebaiknya rebus kembali sebelum dibumbui.

2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang alami.Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon yang Pedas Asam, Cocok Buat Camilan Sore