Racikan soto khas Pacitan punya keunikan. Selain memakai daging ayam, suun dan tauge, soto berkuah bening ini ditaburi dengan kacang tanah goreng.Tiap daerah di pulau Jawa punya racikan soto berbeda. Meskipun ada di jawa Timur, Pacitan punya racikan soto ayam yang berbeda. Berbumbu sedikit kuning dengan kuahkaldu bening.Isiannya suun, tauge, kol dengan suwiran daging ayam. Diberi pelengkap daun bawang, daun seledri, bawang merah dan kacang tanah goreng. Karena itu rasanya gurih segar dengan renyah kacang. Berikut ini resep selengkapnya.Baca juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang yang Harum SedapResep Soto PacitanDurasiTingkat KesulitanPorsi45 menitmudah6Daerah Asal Masakan : PacitanKategori Masakan : ayamBahan Bahan1/2 ekor ayam negeri2 liter air2 lembar daun salam4 lembar daun jeruk purut1 batang serai, memarkan2 sdt garam1 sdm kaldu jamur3 sdm minyak sayurBumbu Halus:5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 cm jahe3 butir kemiri1 sdt merica butiranPelengkap:100 g suun, seduh air panas100 g tauge, seduh air panas3 lembar daun kol, iris halus2 sdm daun bawang, iris halus2 sdm seledri, iris halus50 g bawang merah goreng100 g kacang tanah goreng1 buah jeruk nipis, potong-potongCara Memasak:Didihkan air secukupnya dalam panci.Masukkan potongan ayam lalu didihkan dengan api kecil.Tumis Bumbu Halus hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga wangi.Masukkan bumbu tumis, tambahkan garam dan kaldu jamur.Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah agak susut.Angkat ayam dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.Penyajian : Taruh suun, tauge, kol dan suwiran daging ayam dalam mangkuk-mangkuk saji.Tuangi kaldu ayam, tambahkan pelengkap lain.Sajikan hangat.Baca juga: 3 Resep Ikan Gurame ala Restoran yang Populer Gurih LezatnyaAyam negeri untuk soto pacitan. Foto: Getty ImagesTips membuat soto Pacitan:1. Jika memakai ayam kampung, tambahkan sedikit air karena proses memasak akan lebih lama.

2. Gunakan api kecil saat merebus ayam agar kuah kaldunya tetap bening.Baca juga: 3 Resep Daging Khas Jawa Timur, Bumbunya Mlekoh Sedap