Jika detikers berkunjung ke Pariaman, Sumatera Barat, jangan lewatkan untuk mencicipi camilan khas yang satu ini, Ladu Sala. Makanan tradisional ini dikenal dengan rasa gurihnya yang khas dan teksturnya renyah. Ladu Sala biasa disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, serta sering menjadi buah tangan khas dari kota pesisir ini.Berikut ini adalah resep lengkap Ladu Sala khas Pariaman, yang bisa detikers coba sendiri di rumah. Resep ini dibagikan oleh Desmawati Kuretangin melalui akun Cookpad-nya dan telah banyak di-recook oleh para pencinta kuliner Minang.Apa Itu Ladu Sala?Ladu Sala, atau juga dikenal dengan nama Ladu Arai Pinang, adalah camilan tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung beras dan ikan laut segar, dibumbui dengan berbagai rempah seperti kunyit, bawang putih, dan cabai. Bentuknya pipih dan ukurannya lebih besar dibandingkan Sala Lauak, camilan sejenis yang juga berasal dari Minangkabau.Bahan-Bahan Ladu SalaBahan A:500 gram tepung beras (disarankan merek Rose Brand), disangrai selama ±5 menitBahan B (Bumbu Halus):50 gram bawang merah3 siung bawang putih2 ruas jari jahe1 ruas jari kunyit1 sdt garam1 sdm cabai giling½ sdt kapur sirih800 ml airBaca juga: Ketupat Jembut, Kuliner yang Diperebutkan saat Syawalan di SemarangBahan C:1 lembar daun kunyit, iris tipis2 batang daun bawang, iris halusBahan D:2 sdm telur (kocok lepas)Langkah-Langkah Membuat Ladu Sala Khas Pariaman1. Sangrai Tepung BerasSangrai tepung beras selama 5 menit atau hingga harum. Tujuannya agar hasil akhir lebih renyah. Sisihkan.2. Haluskan BumbuGiling bahan B: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, cabai giling, dan kapur sirih hingga halus.3. Masak Bumbu HalusCampurkan bumbu halus dengan air (800 ml), lalu rebus hingga mendidih. Ini akan menjadi air seduhan adonan.Baca juga: Nikmatnya Vanilla Crunch Affogato, Racikan Unik Es Krim Pakai Kopi4. Campurkan Bahan A, B, dan CDalam wadah besar, campur tepung yang sudah disangrai (A) dengan air bumbu mendidih (B) dan daun-daunan (C). Aduk rata sampai menjadi adonan setengah kalis.5. Tambahkan TelurMasukkan telur yang sudah dikocok (Bahan D). Aduk atau uleni adonan selama ±10 menit hingga kalis dan padat. Proses ini penting agar teksturnya jadi renyah.6. Bentuk AdonanAmbil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng.7. Cetak Menggunakan Arai PinangTekan bulatan adonan ke dalam cetakan khas bernama Arai Pinang. Kalau tidak punya, bisa gunakan sendok dan garpu untuk membentuk pipih.8. Panaskan MinyakSetelah adonan dicetak, panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak agar Ladu bisa tergoreng sempurna.9. Goreng Ladu SalaGoreng Ladu hingga kuning keemasan. Jangan terlalu coklat agar tidak pahit. Pastikan garing di luar dan matang di dalam.10. Sajikan!Tiriskan dan sajikan selagi hangat. Cocok banget buat camilan nonton, ngobrol santai, atau teman minum kopi.Yuk, recook Ladu Sala hari ini dan rasakan sensasi camilan khas Sumatera Barat yang menggugah selera ini! Semoga bermanfaat, ya!