Meskipun dibuat tanpa ayam, opor tahu dan telur puyuh ini tak kalah lezat. Tahu yang lembut gurih dengan bumbu opor yang sedap membuat rasanya gurih enak.Opor merupakan lauk wajib Lebaran. Umumnya dibuat dari daging ayam kampung, jantan atau negeri. Tetapi kamu juga bisa membuat opor dengan bahan tahu dan telur puyuh.Meskipun bahannya ekonomis tetapi rasanya tetap enak. Karena dimasak dengan bumbu segar dan rempah serta santan kelapa segar. Bisa jadi pengganti opor ayam yang lebih ekonomis.Selain telur puyuh bisa dipakai telur ayam atau bebek. Selalu gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.Baca juga: Resep Sayur Pedas Udang dan Pepaya Muda yang Segar LezatResep Opor Tahu dan Telur PuyuhMeskipun tanpa daging ayam, opor dengan isian tahu dan telur puyuh ini sangat gurih dan sedap.DurasiTingkat KesulitanPorsi45 menitmudah6Daerah Asal Masakan : JawaKategori Masakan : telurBahan Bahan2 buah tahu putih besar20 butir telur puyuh, rebus, kupas4 sdm minyak sayur3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk purut2 batang serai, memarkan3 cm lengkuas, memarkan750 ml santan segar250 ml santan kental segarBumbu Halus:5 butir bawang merah7 siung bawang putih3 cm kunyit tua3 cm kencur1 cm jahe1 sdt jintan2 sdt ketumbar2 sdt merica1 sdt gula pasir1 sdm garamCara Memasak:Cuci tahu putih lalu tirikan. Potong menjadi 6 atau 8 bagian.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan telur puyuh dan tahu. Kecilkan api dan masak hingga mendidih beberapa saat.Tuangi santan kental masak hingga mendidih dan kuah susut.Angkat dan sajikan hangat.Baca juga: 3 Resep Sayur Gurih Labu Siam, Lauk Sedap Ketupat LebaranTelur puyuh untuk opor. Foto: iStockTips membuat opor tahu dan telur puyuh:1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya, kokoh dengan tekstur lembut creamy dan beraroma kedelai.

2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur bebek atau telur ayam.Baca juga: Resep Sambal Goreng Ampela Petai. Lauk Ketupat yang Pedas Kenyal