Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit yang disukai banyak orang. Cita rasanya lezat dan aroma bakarannya menggugah selera.Sebelum proses pembakaran, ada beberapa pilihan bumbu ungkep dengan aneka rasa. Bumbu ungkep yang meresap sempurna ke dalam daging ayam tentunya akan membuat hidangan ayam bakar menjadi lezat dan mantap disantap.3 Resep Bumbu Ungkep Ayam BakarAyam bakar bisa dibuat pedas manis dengan bumbu rujak, pedas gurih dengan bumbu madu wijen dan manis gurih dengan bumbu Jawa. Berikut ini resep-resepnya.1. Resep Ungkep Ayam Bakar Bumbu RujakBumbu ayam bakar pedas manis begitu sedap. Cara membuatnya pun mudah.DurasiTingkat KesulitanPorsi60 menitMudah6Daerah Asal Masakan : IndonesiaKategori Masakan : AyamBahan Bahan1 ekor ayam negeri1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut1 batang serai, memarkan1 sdm kaldu jamur500 ml air50 g gula merah1 buah jeruk nipis, ambil airnyaBumbu Halus:5 buah cabe rawit merah5 buah cabe merah besar5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt terasi goreng1 sdt garamCara Memasak:Potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.Tuang 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus sampai harum.Masukkan daun salam daun jeruk, dan serai. Aduk sampai layu.Masukkan ayam, aduk sampai kaku.Tuang air, masukkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.Masak ayam dengan api kecil sampai bumbu meresap dan agak kering.Angkat ayam, kemudian panggang atau bakar di atas Bara api sampai agak kering.Angkat, sajikan bersama pelengkap2. Resep Ungkep Ayam Bakar Madu WijenResep Ayam Bakar Madu Wijen Foto: detikfood/odiliaAyam bakar bumbu madu wijen memiliki rasa pedas dan gurih. Rasanya begitu mantap dipadukan dengan nasi hangat.DurasiTingkat KesulitanPorsi45 menitmudah6Daerah Asal Masakan : IndonesiaKategori Masakan : AyamBahan Bahan1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian2 lembar daun salam1 liter air kelapa tua3 lembar daun jeruk1 cm lengkuasBumbu Ungkep:3 siung bawang putih5 butir bawang merah2 butir kemiri1/2 cm jahe1/2 sdt merica butiran1 sdt gula pasir2 sdt garamBumbu Oles:100 ml kecap manis1 sdm air jeruk nipis2 sdm madu2 sdm bawang merah, gerus halus3 sdm minyak sayur2 sdt cabe gilingPelengkap:1 sdm biji wijensambal bajakCara Memasak:Potong-potong ayam, cuci bersih, dan tiriskan.Taruh ayam di panci, tuang air kelapaTambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu ungkepMasak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan daging ayam empuk. Kemudian angkat dan tiriskan ayam.Olesi ayam dengan Bumbu Oles, kemudian panggang di atas bara api. Olesi terus sisa bumbu sampai ayam kering kecoklatanAngkat ayam, sajikan dengan taburan biji wijen dan sambal.3. Resep Ungkep Ayam Bakar JawaResep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty ImagesSuka bumbu ayam bakar yang manis dan gurih? Resep ayam bakar ungkep berikut ini menggunakan air kelapa dan juga bumbu bawang.DurasiTingkat KesulitanPorsi60 menitMudah6Daerah Asal Masakan : JawaKategori Masakan : AyamBahan Bahan1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk1 liter air kelapa2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam3 cm lengkuas, memarkan50 g gula merah/jawa, iris halusBumbu Halus:5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt merica butiran1 sdt ketumbar sangrai2 sdt garamOlesan:3 sdm kecap manis3sdm minyak sayurCara Memasak:Cuci bersih ayam yang telah dipotong menjadi 4 atau 8 bagian. TiriskanTaruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.