Bubur sumsum adalah makanan yang disukai berbagai usia. Untuk makanan pendamping air susu ibu (MPASI), anak-anak, hingga lansia. Rasanya yang gurih, lembut, biasanya dicampur dengan saus atau sirop gula aren, sehingga rasanya gurih manis.Ada banyak resep bubur sumsum yang bisa kamu praktikkan. Pada dasarnya resep ini mirip, namun kamu bisa membuat variasinya, terutama pada saus atau kuahnya. Apalagi jika dikonsumsi anak-anak, variasi ini membuat mereka tidak mudah bosan.Dalam artikel ini akan kita ulas resep bubur sumsum menggunakan variasi kuah kacang hijau dan manfaatnya untuk tubuh.Resep Bubur Sumsum Kuah Kacang HijauDikutip dari buku 1500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi hingga Manula (2010) oleh Tuti Soenardi, resep bubur sumsum kuah kacang hijau berikut ini dibuat untuk 5 porsi. Bahan dan cara membuatnya adalah sebagai berikut:DurasiTingkat KesulitanPorsi60 menitmudah5Daerah Asal Masakan : Jawa Kategori Masakan : DessertBahan BahanBahan bubur:1 liter santan125 g tepung beras½ sdm garam2 lembar daun pandanBahan kuah kacang hijau:50 g kacang hijau kering, rendam air selama 4 jam500 ml air50 ml santan50 g gula pasir2 lembar daun pandanCara Memasak:Cara membuat bubur sumsum:Tuang sedikit santan ke tepung beras dan larutkanRebus santan bersama garam, dan daun pandan hingga mendidihLalu masukkan larutan tepung beras.Masak sambil diaduk terus hingga mendidih dan kental, angkat, sisihkan.Cara membuat kuah kacang hijau:Rebus kacang hijau yang sudah direndam sampai empukCampurkan santan, gula pasir, dan daun pandanMasak sampai mendidih, angkat, sisihkan.Siram bubur sumsum dengan kuah kacang hijauJika ingin menggunakan saus kinca atau gula aren, gunakan bahan gula aren, gula pasir, air, dan daun pandan. Masak bersama bahan tersebut sampai larut dan mendidih, lalu saring dan siram ke bubur sumsum.Manfaat Bubur SumsumDilansir dari situs Kementerian Kesehatan, berikut ini sejumlah manfaat dari bubur sumsum:1. Menambah EnergiKandungan gula dan karbohidrat dari bubur sumsum dan sausnya dapat menambah energi. Bagi ibu hamil, bubur sumsum dapat menghindarkan diri dari risiko gula darah rendah karena mendapatkan asupan gula alami dari gula merah atau gula aren.2. Mencegah AnemiaBahan santan mengandung zat besi dan bisa membantu tubuh memproduksi hemoglobin. Hal ini mencegah tubuh agar tidak mengalami anemia atau kekurangan darah pada tubuh.3. Meningkatkan Sistem Imun TubuhSantan juga mengandung vitamin C yang dapat membantu peningkatan sistem imun tubuh. Hal ini mencegah tubuh mengalami sakit.4. Menangkal Radikal BebasJika menggunakan kuah kacang hijau, terdapat kandungan antioksidan yang tinggi sehingga dapat menangkal radikal bebas yang berpotensi menyebabkan penyakit kronis.Demikian tadi penjelasan mengenai resep bubur sumsum kuah kacang hijau maupun kuah gula aren beserta manfaatnya bagi tubuh. Selamat mencoba.