Semur daging khas Betawi adalah hidangan khas Jakarta dengan bahan utama potongan daging dan aneka rempah. Keduanya direbus dalam waktu lama dengan api kecil hingga sedang hingga daging benar-benar matang dengan aroma yang khas.Ciri khas semur daging khas Betawi terletak pada kuahnya yang lebih kental. Selain itu, semur daging khas Betawi juga menggunakan bumbu rempah yang lebih kompleks sehingga menghasilkan rasa yang manis gurih.Baca juga: 3 Resep Semur Daging yang Manis Gurihnya MantapResep Semur Daging Khas BetawiResep ini dikutip dari buku Cerita Rasa William Wongso Kumpulan Resep Alternatif karya pakar kuliner tersebut.DurasiTingkat KesulitanPorsi30-50 menitsedang8Daerah Asal Masakan : DKI JakartaKategori Masakan : dagingBahan BahanBahan:1 kg daging sirloin atau has luar.Bumbu halus:50 g bawang putih50 g bawang merah60 g kemiri150 cc minyak goreng1 l kaldu daging500 cc air putih30 g gula merah70 g kecap manis30 g lengkuas dimemarkan4 lembar daun salam1 g lada bubuk1 g biji cengkeh1/2 sdt jintan, sangrai1/2 sdm ketumbar, sangrai5 g biji pala, dimemarkan kasar5 g batang kayu manis30 g daun serai, memarkanGaram secukupnya.Cara Memasak:Potong daging sapi dengan ukuran seragam lalu sisihkanHaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan bumbu yang disangraiTumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan potongan daging dan dimasak hingga berubah warnaKemudian tambahkan air dan rempah-rempah lainnya ke dalam rebusan dagingJangan lupa tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan lada bubukSetelah beberapa saat, kuah akan terlihat kental dan matangKoreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan dengan makanan pendamping lain, misal potongan telur rebus.Tips Memasak Semur Daging Khas BetawiKetika memasak semur daging khas Betawi, ada beberapa tips yang harus diperhatikan. Tips ini perlu diterapkan supaya kamu memperoleh daging yang empuk kenyal, dengan rasa gurih manis.Sebaiknya pilihlah daging bottom sirloin dekat perut dan paha karena tekstur daging yang masih kenyal meski dimasak lama.Jika ingin daging yang tetap juicy setelah direbus lama dan dipotong-potong, bisa juga dipilih bagian sandung lamur.Disarankan memakai api kecil sehingga bumbu benar-benar meresap, daging tidak alot, dan hidangan matang sempurna.Resep semur daging khas Betawi ini bisa kamu coba di rumah loh detikers. Hidangan ini dapat disajikan bersama nasi uduk, olahan jengkol, atau pendamping makan sehari-hari.