Bang Madun, pemilik Oseng-oseng Bang Madun terkenal kocak dan nyablak. Di balik kesuksesannya menjalankan usaha warung makan khas Betawi, ia adalah sosok pekerja keras yang gigih.Foodies penggemar makanan Betawi mungkin sudah tidak asing dengan sosok Bang Madun yang juga merupakan konten kreator ini. Akun Instagramnya, @nyak_kopsah, kini sudah memiliki lebih dari 158 ribu followers.Nama akun itu merujuk pada peran yang kerap dibawakan Bang Madun yaitu Nyak Kopsah. Bang Madun akan memakai kain turban di kepala dan sarung untuk menyerupai sosok emak-emak Betawi yang selalu ngoceh dan nyablak, termasuk saat masak.Nyak Kopsah bahkan 'dihadirkan' Bang Madun untuk menyapa pengunjung warung makannya. Sejak 1998, ia membuka usaha Oseng-oseng Bang Madun yang ada di kawasan Cipondoh, Tangerang.Rumah makan sederhana ini menawarkan aneka masakan rumahan Betawi. Mulai dari pecak gurame, semur jengkol, hingga sayur asem ada di sini. Bang Madun juga menyediakan menu Chinese food rumahan.Ditemui detikfood (21/6) di warung makannya, Bang Madun bercerita lebih jauh soal usahanya merintis Oseng-oseng Bang Madun hingga 'menemukan' sosok Nyak Kopsah.Belajar masak otodidakAhmad Yani alias Bang Madun (kanan) bersama sang istri berpose di depan warung makannya. Foto: Andi Annisa DR/detikfoodPemilik nama asli Ahmad Yani ini mengaku sudah hobi masak sejak kecil. Ia menguasai cara membuat aneka masakan secara otodidak. "Mpok gue main voli, gue yang laki-laki malah suka masak," katanya dengan ekspresi kocak.Bang Madun kemudian menjual makanan di gerobak pada tahun 1998. "Dulu mangkal bisa sampai jam 3 pagi, sampai ngantuk-ngantuk nungguin pembeli," kata ayah 5 anak ini. Lokasinya di seberang lokasi warung makannya saat ini yang berada di Jalan Irigasi Sipon, RT.001/RW.002, Cipondoh, Tangerang.Proses pindah itu terjadi 14 tahun kemudian. "Dari jalanan, pindah ke lokasi sekarang tahun 2012. Ini menempati tanah keluarga, tanah pengairan/tanah garapan," kata Bang Madun.Viral gegara sosok Nyak KopsahSehari-hari Bang Madun alias Nyak Kopsah memasak ragam makanan khas Betawi. Foto: Andi Annisa DR/detikfoodMeski sudah lama berjualan, warung makan Bang Madun baru viral setelah ia memunculkan peran Nyak Kopsah. Sosok emak-emak Betawi yang hobi ngoceh, nyablak, dan kocak ini selalu ditunggu-tunggu aksinya oleh netizen."Viral itu tahun 2019. Awalnya ngoceh-ngoceh dulu tuh. Adek gue di rumah dua tinggal sama gue, jadi sudah kebiasaan ngoceh," katanya. Untuk sosok Nyak Kopsah sendiri, Bang Madun mengatakan inspirasinya muncul begitu saja."Awalnya nggak tahu (kenapa punya ide memerankan Nyak Kopsah). Itu Allah punya urusan. Allah yang ngatur. Idenya random aja. Lu suka, silakan. Nggak suka, bodo amat, katanya.Darah seni rupanya memang mengalir di tubuh Bang Madun karena beberapa anggota keluarganya adalah seniman Betawi. Ia juga senang karena sosok Nyak Kopsah ini dicintai oleh netizen.Baca juga: Oseng-oseng Bang Madun: Pecak Gurame dan Jengkol Balado 'Nyak Kopsah' yang ViralKisah sukses Bang Madun bisa dilihat di halaman selanjutnya.Masak 2 karung nasi hingga 40 kg jengkol per hariAneka masakan di Oseng-oseng Bang Madun yang nikmat. Foto: Andi Annisa DR/detikfoodDapur Oseng-oseng Bang Madun selalu 'ngebul'. Pihaknya melayani permintaan yang tinggi dari pengunjung.Menurut Bang Madun, saat akhir pekan, ia bisa mengolah 2 karung beras sebagai nasi. Untuk jengkol, bisa mencapai 40 kilogram. "Gurame juga pas akhir pekan bisa habis 70 ekor, sementara udang dan cumi bisa 30-40 kg," tuturnya.Pada hari biasa, jumlahnya lebih sedikit. "Untuk jengkol, misalnya, hari biasa paling 20 kg. Lalu ikan gurame 25-30 ekor," lanjutnya.Bang Madun begitu menjaga kualitas menunya. Semua bumbu masih dibikin sendiri. "Semuanya gue masak sendiri. Kalau ada acara juga, gue masak dulu, bikin bumbu dulu, baru nyuruh orang (masaknya)," katanya.Menu favorit di sini diakui Bang Madun antara lain jengkol, pecak gurame, ayam madu, hingga sayur asem. Semuanya dimasak fresh dengan dibantu saudara-saudara dan kerabatnya."Semua saudara yang gue tangkep (pekerjakan). Memberdayakan orang-orang sekitar. Kita bahagiain aja dulu orang-orang sekitar sebelum orang lain," kata pria ramah ini.Baca juga: Tia Septiana, Putri Mandra yang Cantik dan Sigap di Dapur NgacirFokus dan sabar jadi kunci suksesSaat menjadi Nyak Kopsah, Bang Madun tak segan melayani permintaan foto dan video dari pengunjung. Foto: Andi Annisa DR/detikfoodDitanya soal kunci suksesnya, Bang Madun mengatakan fokus pada satu hal lebih penting, dari pada mengerjakan banyak hal sekaligus tapi keteteran. "Makanya kalau apa-apa, lu niatin. Satu aja jangan banyak-banyak. Satu juga kalau udah naik mah insya Allah, lu keteter," ujarnya.Ia juga mengatakan untuk sabar. "Bagi yang mau usaha, jalanin aja usaha. Selagi lu punya kemampuan, satu aja di bidangnya. Jangan banyak-banyak. Terserah orang mau punya rumah, mobil, (tetap jalani usaha saja), kuncinya sabar aja," kata Bang Madun.Ke depannya, Bang Madun ingin membuka warung makan yang lebih luas. "Gue mau bikin paling gede. Gedenya 3 kali lipat dari yang sekarang. Buat anak dan cucu gue, buat keluarga juga," katanya. Ia pun sudah membeli tanah untuk mewujudkan mimpi itu. Lokasinya masih di kawasan Tangerang.Baca juga: 5 Kuliner Khas Betawi Ini Masih Eksis, Gabus Pucung hingga Kerak Telor